アジのアラ汁の作り方

小アジ5尾¥298と、刺身用サンマ¥298(両方ともタイムサービス20%引)を近くのスーパーで買う。
まずは醤油2皿を用意し、それぞれ山葵と生姜を投入。何はともあれサンマを味わう。
アジを3枚におろす。頭と背骨(そぐときわざと肉を残す)は鍋の中に投入。身は皿に盛る。
鍋に水を張り、強火にかける。沸騰するまでにアジの刺身を味わい終えておく。
鍋が煮立ったら適当に灰汁をとって、味噌と、刺身で使った醤油の残りを適当に投入して、完成。
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うまいよ。しっかり作るより適当な方がうまいよ。
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by kurorai | 2005-09-03 22:24
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